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Bottarga in baffe - Tharros Pesca

Bottarga di muggine in baffe.

Abbiamo selezionato per te le migliori uova di muggine lavorate dall'artigiano di Cabras Pino Spanu. Pino usa una ricetta di famiglia immutata da generazioni, che conferisce alla bottarga un sapore autentico, profondo e salmastro.

Le porzioni disponibili alla vendita sono di circa 200 gr

Vendita online dei più pregiati prodotti tipici sardi

102010

: New

50 Articoli

Disponibilità

€ 36.00

ProvenienzaOristano
PaeseCabras
Confezione140 - 200 gr

Bottarga in baffe - Tharros Pesca - Prodotti sardi

Bottarga prodotta dall'artigiano di Cabras Pino Spanu

Bottarga in baffe - Tharros Pesca - Prodotti tipici sardi

Le caratteristiche:

Da un'esperienza generazionale deriva la passione di Pino Spanu per questo splendido alimento. È vero che esistono molti luoghi dove si lavora la bottarga, ma da noi ci sono il clima mite, il particolarissimo sale sardo, l'esposizione al maestrale della superficie della cittadina di Cabras; considerando inoltre che l'oristanese è una delle zone più umide della Sardegna e del Mediterraneo.

Per molti potrebbe essere una cosa negativa, ma, al contrario, la leggera muffa alimentare che si forma sulla superficie delle baffe proprio grazie all'umidità, consente alle baffe stesse di sprigionare dei profumi unici, che facilmente potrete sentire se vi trovate a passeggiare per le vie di Cabras nei mesi di quiete che vanno da giugno a novembre.

La materia prima grezza, l'ambiente climatico ideale e, perché no, le nostre esperte mani artigiane fanno della nostra bottarga un prodotto unico che tutto il mondo (compreso quello asiatico) ci invidia. Un prodotto dalla storia incredibile, con origini che si perdono nella notte dei tempi.

Bottarga in baffe - Tharros Pesca - Vendita bottarga sarda

Assaggia la bottarga di muggine di Cabras con un po' di olio extravergine di oliva di Seneghe e qualche fetta sottile di carciofo sardo - si abbina perfettamente anche al cardo selvatico sott'olio

Abbinamento enologico: obbligatoriamente il compagno ideale della bottarga è la famosa Vernaccia di Oristano, ma l'uovo di muggine essicato non disdegna neppure un Vermentino di Gallura a forte gradazione

Bottarga in baffe - Tharros Pesca - Bottarga sarda 

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Valutazione 
Simone Atzori 24/09/2017

Splendida giornata, ottima bottarga

Splendida giornata tutta sarda, all'insegna della buona cucina.
Grazie per i consigli della selezione Inke.
Mi sento di consigliare soprattutto questa bottarga qua. Cabras vince sempre!
Saluti e salute!

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