Prodotto aggiunto al tuo carrello

Quantità
Totale

Ci sono 0 articoli nel tuo carrello. Il tuo carrello contiene un oggetto.

Totale prodotti (Tasse incl.)
Totale spedizione (Tasse escluse) Spedizione gratuita!
Totale (Tasse incl.)
Spedizioni in 3 giorni lavorativi
SPEDIZIONE GRATUITA per ordini superiori a € 80 (Italia)
Hai bisogno di Aiuto? +39 3932407627

Ovinforth - CasaFadda

Formaggio erborinato di latte ovino, prodotto a Thiesi.

L'Ovinforth è un formaggio pecorino con erborinatura inoculata, il latte usato per queste forme è di gran pregio. Una particolarità gastronomica approfondita in Sardegna da Casafadda di Thiesi. 

Formato: disponibile in porzioni da 1,75 kg - sul nostro sito di prodotti sardi online

600101

: New

47 Articoli

Disponibilità

€ 39.00

Questo prodotto non è vendibile singolarmente, devi selezionare almeno 2 per questo prodotto

ProvenienzaSassari
PaeseThiesi
Confezione1.75 kg

Ovinforth - CasaFadda - Prodotti e specialità sarde

Formaggio erborinato di latte ovino, prodotto a Thiesi

Ovinforth - CasaFadda - Prodotti sardi

Le caratteristiche:

Con formaggio erborinato si identifica generalmente un formaggio la cui pasta é caratterizzata dalla presenza di muffe naturali, o inoculate manualmente. Per ottenere lo sviluppo di tali muffe, vengono praticati dei fori nel formaggio e viene lasciato stagionare in grotte naturali in cui vi è un elevato grado di umidità.

Nel caso dell'Ovinforth, il penicillium roqueforti viene inoculato manualmente attraverso i fori, in quanto, in Sardegna, per via del clima, è difficilissimo ottenere uno sviluppo naturale delle muffe. 

L'Ovinforth è un formaggio pecorino con erborinatura inoculata, il latte usato per queste forme è di gran pregio. Una particolarità gastronomica approfondita in Sardegna da Casafadda di Thiesi

Prova i migliori formaggi sardi nel nostro sito - abbiamo raccolto il meglio della nostra tradizione, appoggiandoci a pastori e piccoli produttori riconosciuti per la loro conoscenza della tradizione.

Formato: disponibile in porzioni da 1,75 kg - sul nostro sito di prodotti sardi online.

Ovinforth - CasaFadda - Formaggi sardi

Griglia tecnica:

ProdottoFormaggio erborinato ovino Ovinforth
Zona di produzioneSardegna
CaratteristicheLatte ovino, sale, caglio, fermenti lattici, penicillum roqueforti
ConfezionamentoSottovuoto
Stagionatura> 60 gg
PezzaturaForma cilindrica - diametro 21 x 12/13 cm;peso 3,5-4,0 Kg forma intera, 1.75 Kg porzionata
Aspetto esternoCrosta rigata marrone
Tipo di pastaGiallo chiaro con striature verdi/blu, morbida con occhiatura
SaporeAromatico, legg. sapido, tendente al piccante con la maturazione
Shelf-life60 gg. conservato in frigorifero a 4°C circa

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

Valutazione 
Gianfranco Ventura 23/09/2017

Come il gorgonzola, forse più buono!

Ottimo prodotto, non me lo aspettavo così caratteristico...
Consiglio in abbinamento, un passito, robusto, come lo Zibibbo

    Scrivi la tua recensione !

    Scrivi una recensione

    Scrivi una recensione

    30 altri prodotti nella stessa categoria:
    Spedizioni in 3 giorni lavorativi
    SPEDIZIONE GRATUITA per ordini superiori a €95 (Italia)
    Hai bisogno di Aiuto? +39 3932407627