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Pecorino Sa Marchesa - Sa Marchesa

Pecorino sardo fresco, con latte non pastorizzato prodotto da Giuseppe Cugusi, pastore di Gavoi.

Sa Marchesa produce un pecorino sardo dai tratti tipici, con un ottimo rapporto qualità prezzo, trovate disponibile online un esempio di tradizione pastorale sarda.

Forme da circa 2,2 kg

Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi - abbiamo raccolto la più ampia collezione di formaggi sardi

201003

: New

49 Articoli

Disponibilità

€ 57.00

ProvenienzaNuoro
PaeseGavoi
Confezione2.2 kg

Pecorino Sa Marchesa - Sa Marchesa - Prodotti tipici sardi

Sa Marchesa, di Giuseppe Cugusi, tradizionale e eccellente pastore di Gavoi, la cui tanca è localizzata tra Paulilattino e Fordongianus 

Pecorino Sa Marchesa - Sa Marchesa - Formaggi sardi

La storia e le caratteristiche:

Sa Marchesa produce un pecorino sardo dai tratti tipici, con un ottimo rapporto qualità prezzo, trovate disponibile online un esempio di tradizione pastorale sarda.

Sa Marchesa è un pecorino da tavola fatto di latte non pastorizzato lavorato a crudo. Non ci sono conservanti né additivi. Il caglio è di vitello. Si mangia preferibilmente fresco, magari da solo o accompagnato da fighi maturi, uva, pomodoro o da una fetta di prosciutto.

Se leggermente stagionato si sposa bene con la mostarda di frutta, con il miele, ma anche con le pere e con le noci. L'acqua lo esalta, così come il vino rosso spumeggiante e leggero. 

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Il latte

Il latte di pecora Sarda è ricco di caseine, la cui importanza nutrizionale è legata all'alto contenuto in amminoacidi essenziali ed alla loro capacità di contenere elevate quantità di calcio e fosforo. Le sieroproteine sono anche esse ricche in amminoacidi essenziali, e in particolare in amminoacidi solforati,e perciò vantano un elevato valore biologico che le rende particolarmente interessanti per la formulazione di integratori nutrizionali. 

Inoltre, il latte ovino è caratterizzato da un contenuto in calcio che è circa il doppio rispetto a quello nel latte caprino e bovino e da un maggior contenuto in magnesio e fosforo.

Pecorino Sa Marchesa - Sa Marchesa - Esoprtazione formaggi italiani

Abbinamenti enologici:

Con il pecorino Sa Marchesa si può accompagnare a vini rossi di medio invecchiamento, come per esempio il Cannonau di Sardegna Doc, il Rosso di Montalcino, il Carignano del Sulcis e il Mandrolisai

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