Prodotto aggiunto al tuo carrello

Quantità
Totale

Ci sono 0 articoli nel tuo carrello. Il tuo carrello contiene un oggetto.

Totale prodotti (Tasse incl.)
Totale spedizione (Tasse escluse) Spedizione gratuita!
Totale (Tasse incl.)
Spedizioni in 3 giorni lavorativi
SPEDIZIONE GRATUITA per ordini superiori a € 80 (Italia)
Hai bisogno di Aiuto? +39 3932407627

Bresaola di Bue rosso - Macelleria Sassu

Bresaola di Bue Rosso (razza sardo-modicana), presidio Slow Food del Montiferru, Sardegna. Prodotta dalla Macelleria Sassu di Bonarcado.

Non potete dire di aver affrontato il Montiferru se non vi siete ancora appropriati del gusto del Bue Rosso, e per i vegetariani, dei suoi nobili derivati, come il Casizolu o la Fresa.

In offerta online su Inke Sardinian Specials

: New

97 Articoli

Disponibilità

€ 52.00

ProvenienzaOristano
PaeseBonarcado
Confezione1 - 2 kg

Bresaola di Bue rosso - Macelleria Sassu - Vendita prodotti sardi

Bresaola di Bue Rosso (razza sardo-modicana), presidio Slow Food del Montiferru, Sardegna. Prodotta dalla Macelleria Sassu di Bonarcado.

Bresaola di Bue rosso - Macelleria Sassu - Prodotti sardi di qualità

Le caratteristiche: 

La macelleria di Giovanni Sassu, di Bonarcado, porta avanti un discorso culinario molto preciso per quanto riguada la qualità delle carni selezionate e la maestria nella lavorazione applicata. 

Giovanni ha recuperato un'antica ricetta valdostana per la produzione della Bresaola, disponibile qui in vendita, per un assaggio dal gusto inimitabile. 

Bresaola di Bue rosso - Macelleria Sassu - Prodotti tipici sardi

Il termine Bresaola, in passato brazaola, brisaola o bresavola, è d’origine molto incerta. Se il suffisso “saola” può facilmente ricondursi all’utilizzo del sale nella conservazione del prodotto, più difficile è individuare un’interpretazione unica e condivisa sull’origine del termine nella sua completezza.
Secondo una prima interpretazione superficiale, l’etimologia si può ricercare nella voce germanica “brasa”, brace, dal momento che anticamente, per riscaldare e deumidificare l’aria dei locali di stagionatura, venivano utilizzati dei veri e propri braceri, dai quali si sprigionava un fumo aromatico, ottenuto gettando bacche di ginepro e foglie di alloro su carboni ardenti di legno di abete.
Secondo un'altra interpretazione, invece, l’origine del nome Bresaola è da ricercarsi nel dialettismo locale “brisa”, che indica una ghiandola dei bovini fortemente salata e ancor’oggi, con l’espressione “Sala come brisa”, si intende la carne molto salata. Con il passare del tempo poi l’originario “brisaola” si è trasformato nell’odierno “bresaola”. Interessante no??

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

Scrivi una recensione

Scrivi una recensione

Spedizioni in 3 giorni lavorativi
SPEDIZIONE GRATUITA per ordini superiori a €95 (Italia)
Hai bisogno di Aiuto? +39 3932407627